柑橘保鮮技術(shù)探究論文（柑橘貯藏技術(shù)）

本文目錄一覽：

• 1、怎樣 *** 作能讓柑橘實現(xiàn)保鮮存放的目的?
• 2、冷庫柑桔保存 ***
• 3、柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點
• 4、柑橘怎么保鮮存放

怎樣 *** 作能讓柑橘實現(xiàn)保鮮存放的目的?

1、儲存環(huán)境要適宜。溫度方面，普通甜橙適宜儲存溫度在2 - 4℃，寬皮柑橘在0 - 3℃。濕度保持在85% - 90%為宜，可通過地面灑水等方式調(diào)節(jié)。還可采用簡易的包裝方式，如用塑料薄膜袋單果包裝，減少水分蒸發(fā)和病菌傳播。

2、相對于其他很多水果來說，柑橘還是比較耐儲存的。儲存的目的主要是要確保柑橘不失水、不腐爛，口味不變。如果是柑橘種植戶，有大量的柑橘需要進行儲存，一是可以留樹保鮮，這種辦法對柑橘來說，保鮮效果較好。

3、小蘇打水浸泡保存法。該 *** 使用小蘇打水的化學(xué)作用起到對柑橘的保鮮作用，首先我們可以把柑橘放在小蘇打水里浸泡一分鐘，撈出瀝干，然后裝進塑料袋里把口扎緊，如此可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放三個月以后亦能保持剛摘下來的風(fēng)味。冷庫大量保存法。

4、想要更好的儲存柑橘，在采收的時候就要注意了。把握好合理的采收時間，然后用剪子把柑橘剪下來，不要直接去扯，要不然的話就會傷害到果皮，影響儲存。一般是剪兩下，先把它連著果柄一起剪下來，然后再進行修剪，這樣的話既摘了柑橘，又合理的修剪了橘樹。

5、把柑橘在陰涼處，晾干表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱里，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿為止，封嚴箱子，每隔一個月翻箱一次。可以保持新鮮不變質(zhì)。

6、室內(nèi)缸藏法。先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后，再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上（可在室內(nèi)放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達85%以上。

冷庫柑桔保存 ***

1、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內(nèi)溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

2、柑橘冷庫保鮮法：柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，因此要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。

3、柑橘在冷庫中保鮮所需的更佳溫度范圍是0℃至2℃，同時濕度應(yīng)保持在85%至90%之間。以下是柑橘貯藏的步驟和建議： 采收：在晴朗的上午進行采收，避免在雨后或露水未干時采收，以減少果實內(nèi)部積水，降低腐爛風(fēng)險。

4、預(yù)冷 預(yù)冷是柑橘貯藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低柑橘的呼吸強度，同時預(yù)冷也能維持果實的新鮮度，以達到阻止果實衰老、延長儲藏期的目的，預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

5、柑橘冷庫儲存技術(shù)3 一是可以留樹保鮮，這種辦法對柑橘來說，保鮮效果更好。二是可以采摘后，用保鮮劑浸果后，地面墊上油布，儲存于通風(fēng)陰涼處，一般十天左右，不會出現(xiàn)果柄干枯的問題。我們農(nóng)村就是弄得柏樹葉把水果遮住，在用口袋把水果套上這樣2個月后還是比較好。

6、該 *** 使用小蘇打水的化學(xué)作用起到對柑橘的保鮮作用，首先我們可以把柑橘放在小蘇打水里浸泡一分鐘，撈出瀝干，然后裝進塑料袋里把口扎緊，如此可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放三個月以后亦能保持剛摘下來的風(fēng)味。冷庫大量保存法。

柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點

1、松針儲藏，選通風(fēng)、干燥、涼爽房屋的一角打掃干凈，撒施石灰粉消毒，將采收的果實用500mg/kg多菌靈+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分鐘，只有放在通風(fēng)地方晾曬三四天，接著在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之后在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

2、室內(nèi)缸藏法。先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后，再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上（可在室內(nèi)放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達85%以上。

3、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內(nèi)溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

4、留樹保鮮： 柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調(diào)節(jié)劑和其他生物制品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲采收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。 生物技術(shù)保鮮： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素類物質(zhì)，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采后腐爛損失的保鮮 *** 。

5、可保鮮三個月。將含有少量水分的木屑（稻香，谷殼）鋪在貯藏箱竹筐底部，將柑桔果蒂向上，放一層柑桔，再鋪一層木屑，可保存較長時間。先將柑桔放在通風(fēng)處，陰干表皮的水分，再用塑料紙包緊，或分別裝入塑料袋內(nèi)，系緊袋口，蒂部朝上擺放，輕輕放入木箱或紙箱。可保鮮兩個月左右。

柑橘怎么保鮮存放

1、如果是柑橘種植戶，有大量的柑橘需要進行儲存，一是可以留樹保鮮，這種辦法對柑橘來說，保鮮效果更好。二是可以采摘后，用保鮮劑浸果后，地面墊上油布，儲存于通風(fēng)陰涼處，一般十天左右，不會出現(xiàn)果柄干枯的問題。這里主要談?wù)勆倭康募彝Υ姹ｕr *** 。

2、把柑橘儲存在地窖當(dāng)中的話，這個是非常常見的一種辦法，如果是之前使用過的地窖，一定要先進行消毒，然后才能把柑橘放進去。放進去之前的話，先在底下鋪上一些稻草，這樣的話可以防止底部潮氣，然后再把柑橘堆進去做成小堆，不要放太多，以免壓壞下面的柑橘。

3、柑橘冷庫保鮮法：柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，因此要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。

4、把柑橘在陰涼處，晾干表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱里，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿為止，封嚴箱子，每隔一個月翻箱一次。可以保持新鮮不變質(zhì)。

5、松針保存法 該 *** 很好用，并且能對柑橘有很好的保險作用，首先大家要采集不帶露水的新鮮松針，柑橘先陰干表皮上的水分，按大小分好類，然后將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱里，碼一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿為止，最后上面加蓋松針封嚴，以后每隔 一個月翻箱一次。